250 G- Café En Grain La Cumbre – LE PIANTAGIONI DEL CAFFE

Café en grain LE PIANTAGIONI DEL CAFFE La Cumbre

Le café italien La Cumbre Da Grama fait partie des cafés  » Di Piantagioni « . Des cafés issus de plantations exceptionnelles et torréfiés avec le plus grand soin par ce torréfacteur italien qui souhaite en faire ressortir le meilleur profil aromatique mais aussi valoriser le travail réalisé par les hommes qui les cultivent.

Parfait pour être extrait avec un broyeur automatique ou une Moka, ce café de spécialité est à déguster à tout moment de la journée. En effet, son caractère fruité apporté par les notes de pommes, de cerises et de banane en fait un café doux et facile à apprécier, sans lait, ni sucre.

Ce café se déguste en expresso : 7 à 10 g pour une dose avec une mouture moyennement fine entre la farine et la semoule de maïs. Note obtenue après contrôle qualité interne : 87/100

Cultivé au cœur même de la Cordillère d’Apaneca, à Illamatepec, ce café en grain bourbon récolté à 1600 m d’altitude n’est devenu rien d’autre qu’un café en grain d’exception. Près du Volcan Santa Ana, Emilio et son équipe dirigent la plantation et perpétue le travail des sept générations qui ont agi avant lui. La plantation est un mélange de tradition, de modernité et de compétences humaines.

Café en grain italien, LE PIANTAGIONI DEL CAFFE

Le Piantagioni Del Caffè est entreprise familiale qui a vu passée quatre générations depuis sa création en 1994. l’entreprise italienne a réussi à marquer les esprits en partant en véritable pionner à la rencontre des petits-producteurs et en introduisant la notion d’  » origine » pour les cafés de spécialité.

Elle s’est également faite remarquer en souhaitant rendre le café de spécialité plus accessible avec une approche moins stricte, plus fun. En effet, sa gamme  » Specialty People Blends «  est colorée, ludique et facile à appréhender pour les passionnés de café comme pour les novices.  Tous ses cafés sont produits à partir de cafés d’origine et combinés parfois pour créer des assemblages uniques, c’est donc de la transparence, de la qualité en tasse que vous aurez.

Afin d‘assurer une expérience de dégustation de qualité avec toute sa gamme de café, la marque a mis en place un protocole visant à analyser et à noter le café de spécialité obtenu après torréfaction. Proposer un café convenant pour du Specialty Coffee, tel est l’objectif que s’est fixée la marque en créant un logiciel de pointe dédié. Il ne s’agit en aucun cas d’un protocole universel mais devant l’absence de protocole pour expresso, cela représente un moyen pour elle de veiller à sa qualité.